煮種

撮りためた写真を整理していたら、鍋でビワの種を煮ている写真も出てきたので掲載します。この時はまだ皮をむくことに気付かず、茶色の薄皮をつけたまま煮ているところです。ビワの 種にはアミグダリンという成分が多く含まれているそうです。