おいしい！サンマご飯

先週の土曜日に我が家に母と姉が来ました。その時に作ったサンマご飯が好評だったので、鍋炊きでの作り方を紹介します。材料も安く簡単にできます。

■サンマご飯のつくりかた（４人分）■
＜材料＞サンマ２尾、米２カップ、水２カップ、生姜２片★鍋はフタ付きで。厚手がよい。
＜つくり方＞①米は洗ってザルにあけておく。

サンマは頭とワタをとり、二つに切る。酒・小２、塩・小1/3、しょうゆ大1/2、しょうが汁１片分をふって20分以上おき下味をつける。
②鍋に米と、同量の水を入れる。酒・大２、しょうゆ大１1/3、塩・小1/3を加えてひと混ぜする。
③鍋にフタをして中火にかける。沸騰したらサンマを入れる（漬け汁は入れない）。
④フタをして再び沸騰後、強火１分・中火７分・弱火13分で炊く。「ぴしぴし」と米が鳴り始めたら火を消して、鍋にタオルなどを巻いて10分ほど蒸らす。
⑤骨を除きサンマの身を粗くほぐして、混ぜて出来上がり。生姜の千切りを散らして食べる。（約70分）