季節の味

栗の渋皮煮、というのをご存じでしょうか？栗の外側の固い皮をむくと、その下に毛羽だった薄い皮が現れます。これが渋皮ですが、これをつけたまま、砂糖煮にするものです。そして渋皮ごと食べます。

私はこれが大好きなのですが、手間がかかるのでなかなかつくれません。しかし先日砂町銀座へ行ったところ、砂町文化センターのすぐ近くの角のお総菜屋さんで、この「栗の渋皮煮」を売っていたので、まっしぐらに買ってしまいました。丁寧に作ってあり、非常においしいです。季節の味です、おすすめします。