焼き芋と炊飯器で

焼き芋が大きすぎて食べきれず余ったので、炊飯器でスイートポテトをつくりました。

＜材料＞焼き芋　中くらい1本、バター10ｇ、砂糖20ｇ、牛乳　大さじ１、卵黄1ヶ、バニラエッセンス　少々

＜作り方＞１，焼き芋の皮をむいてつぶす（生の場合は洗ってラップで包みレンジに10分、途中で上下を返す）。私は水切りザルを通してスプーンで裏ごししました。　２，１のペーストに砂糖、バターを入れて混ぜる。　３，卵黄を入れてよく混ぜ、牛乳、バニラエッセンスをまぜる。　４，炊飯器の内側にバターを少々塗り、砂糖をぱらぱらとふる。　５，３を手でまとめ、炊飯釜の中にいれて平らにならし、普通に炊く。　６，スイッチが切れたら取り出す。　（１のペーストさえ準備できれば、あとは１５分くらいでできます）

これだけでも完成なのですが、私はもう少し焼きと香りがほしかったので、切り分けてオーブントースターで5分くらいあぶって焼き色をつけました。

本当は牛乳ではなく生クリームを使うのですが、大さじ1杯使うために買うのもねえ、と思い、牛乳で代用しました。

私はこの量でつくりましたが、この２～３倍くらいが、「ちゃんとした大きさでつくりたい」場合にはおすすめだと思います。今回はあくまでも余り物クッキングでしたので…。

ということで、本日、米以外の炊飯器クッキングへの道、第一歩を踏み出しました。