アナゴの味つけは？

江東区の20年度当初予算の概要が発表されました。コメントするにはまだ読み込めていませんのでとりあえず紹介だけ…。

昨日は穴子が大変安かったので煮穴子をつくりました。

最終的には煮込むうちに何とかなったのですが、最大の失敗は味付けがよくわからず（タレはレシピも何も見ないで適当に作りました）目指すゴールを「うなぎ蒲焼きのタレ」イメージにしてしまったことです。よく考えればうなぎ蒲焼きのタレは焼いて付けるためのもので、「煮る」穴子のタレとはかなり違うもので。おかげでかなり濃いめの味付けに…。ひとつ勉強になりました。