餃子の皮をつくる

今日の夕方は比較的時間があったので、水餃子を皮から作ってみました。皮を自分で作るのは初挑戦ですが、意外と簡単にできました。

ただ、皮つくりは「寝かせる時間」が必要（私の見た作り方ではこねてから最低２時間寝かせる、と書いてあります。前の日の作り置きもOK）だそうです。

できあがった手作り餃子は、とにかく皮がおいしい！ゆであがった時にいったん外で冷たい水にとってからもう一度ゆでるとモチモチ感が強くなり、一層おいしくなります。